鉄板焼き台上にフードを設置

山中湖の小さな宿「夢野樹」で大きな特徴となりますのが、ダイニング内で仕上げる鉄板焼きになりますが、先日、鉄板台の上に煙を吸い上げるフードの設置がおこなわれました。

当然換気扇も設置されるのですが、位置や煙の吸い込む力や騒音やメンテナンスなどを配慮し設置に至りました・・・お客様には快適にお食事を楽しんでいただくための重要な設備かと。